Le
crepes salate o dolci sono una
ricetta base della cucina internazionale.
L’impasto è lo stesso, a cambiare è la farcitura: è questa che crea la distinzione tra le crepes salate e quelle dolci. Nelle seconde troviamo marmellata, nutella e simili,nei primi invece affettati, formaggi e verdure.
La
ricetta crepes salate non può assolutamente mancare nel ricettario base di ogni cuoca che si rispetti: un impasto semplice, realizzato con latte, uova, farina e burro. A rendere indimenticabile il sapore di quelle che in Italia vengono chiamate anche
crespelle è il ripieno.
Crepes salate significa una farcitura a base di ingredienti come il prosciutto e il formaggio ma anche altri come latticini o le verdure
Le crepes salate, ricetta conosciuta come originaria della Francia, in realtà arrivano da Roma: qui nel giorno della Candelora del V secolo papa Gelasio I accolse dei pellegrini francesi proprio offrendo loro gustose crespelle. Colpiti dalla bontà di tale ricetta, quando tornarono in Patria raccontarono di questa prelibata pietanza che in un batter baleno si diffuse in tutto il Paese. Da allora è una delle ricette base della tradizione culinaria transalpina: simbolo di amicizia, usanza vuole che vengano servite in occasione della Candelora, il 2 febbraio.
Come quelle dolci, anche le
crepes salate ripiene possono contenere moltissimi ingredienti: per chi vuole restare sul classico ci sono le crepes con mozzarella e prosciutto ma anche le crepes ai funghi; chi cerca, invece, una ricetta più raffinata, da presentare in occasioni importanti, ecco le
crepes con salmone e petali di rosa, per una serata romantica, o ancora quelle con
caviale rosso o nero, per una cena lussuosa. Tutte ricette che potete trovare su Cucinare.it dove avrete a disposizione tante idee per preparare le crepes salate. E per chi vuole una mano, nessuna paura: ci sono le crepes salate bimby per una preparazione semplice e rapida. Sfiziosi primi piatti, antipasti, gustosi spuntini o anche secondi tutti da gustare: le crepes salate possono essere utilizzate in tanti modi. A voi la scelta, all’insegna come sempre del buon gusto.
