FARINA INTEGRALE: MENO CALORIE E PIU' BENEFICI PER LA SALUTE
Data Pubblicazione: 13/03/2019
Cos'e La Farina Integrale
Quando si parla di farina integrale ci si riferisce a tutte le farine che sono realizzate con grani interi, che non sono stati raffinati. Questo significa che le farine integrali contengono tutti i componenti del grano, comprese la crusca, il germe e l'endosperma.Benefici
La farina integrale è ricca di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine. Inoltre, contiene fibre alimentari che aiutano a mantenere una digestione sana e a prevenire la stitichezza. Le farine integrali sono anche ricche di proteine, minerali come ferro, magnesio e selenio, e vitamine del gruppo B.
Oltre ai benefiici nutrizionali, le farine integrali hanno anche un gusto unico e rustico rispetto alle farine raffinate. Questo gusto può essere particolarmente piacevole in ricette come pane, cracker e pasta fatta in casa.Ricette
Può essere utilizzata in molte ricette, sia dolci che salate. Può sostituire parzialmente o totalmente le farine raffinate in molte ricette, come torte (se credi, dai uno sguardo alla ricetta della ciambella con farina di castagne) muffin, biscotti, pasta e pizze. Tuttavia, è importante notare che le farine integrali possono comportarsi in modo diverso rispetto alle farine raffinate, quindi potrebbe essere necessario adattare le ricette per ottenere i risultati desiderati.
Inoltre, le farine integrali possono essere utilizzate per la panificazione fatta in casa. Il pane fatto con farine integrali ha una consistenza più densa rispetto a quello fatto con farine raffinate, ma può essere molto saziante e gustoso. A tal proposito ti può interessare la ricetta del pane ai sette cereali. È anche possibile utilizzare le farine integrali per la produzione di pasta fatta in casa, che ha un gusto più rustico rispetto alla pasta convenzionale.
Ci sono molte tipologie di farine integrali disponibili. Ognuna di queste farine ha un gusto unico e valori nutrizionali leggermente diversi.
Quali Sono Le Farine Integrali
Alcune delle farine integrali più comuni sono:
- Farina integrale di grano tenero: è la farina integrale più comune e viene prodotta dal grano tenero.
- Farina integrale di segale: ha un gusto più intenso rispetto alla farina integrale di grano tenero e viene utilizzata spesso per produrre pane integrale.
- Farina integrale di grano saraceno: è una farina priva di glutine e ha un gusto leggermente erbaceo.
- Farina integrale di farro: ha un gusto nutty e viene spesso utilizzata in ricette per pasta e pane.
- Farina integrale di riso: viene prodotta a partire dal riso integrale e viene spesso utilizzata per produrre prodotti da forno gluten-free.
Queste sono solo alcune delle molte farine integrali disponibili.
Ecco un elenco delle farine integrali più consumate:
- Farina integrale di grano tenero
- Farina integrale di segale
- Farina integrale di grano saraceno
- Farina integrale di farro
- Farina integrale di riso
- Farina integrale di mais
- Farina integrale di avena
- Farina integrale di quinoa
- Farina integrale di orzo
- Farina integrale di miglio
- Farina integrale di sorgo
- Farina integrale di teff
- Farina integrale di amaranto
- Farina integrale di fagioli
Questo elenco non è esaustivo, ma rappresenta alcune delle farine integrali più comuni. Ognuna di queste farine ha caratteristiche uniche in termini di gusto, consistenza e valori nutrizionali, e può essere utilizzata in modo diverso in cucina. Sperimentare con diverse farine integrali può essere un modo divertente per trovare quelle che si adattano meglio alle proprie esigenze nutrizionali e di gusto.
