Gorgonzola, Formaggio Erborinato Italiano DOP tra Dolce e Piccante
Data Pubblicazione: 10/09/2024
Il Gorgonzola è un Formaggio a pasta cruda, erborinato, caratterizzato quindi dalla presenza di muffe interne che creano venature nei toni del verde, blu o grigio. La sua consistenza è cremosa, ed è molto apprezzato per il suo sapore unico e la sua versatilità in cucina. Si tratta di un formaggio al 100% italiano, ottenuto esclusivamente da latte di vacca appena munto, proveniente dagli allevamenti situati tra Piemonte e Lombardia.
Un Formaggio DOP
Il Gorgonzola è un formaggio a Denominazione di Origine Protetta (DOP), un riconoscimento che garantisce la sua produzione in aree specifiche secondo metodi tradizionali. Grazie all'esperienza dei maestri caseari e al rispetto di rigidi disciplinari, questo formaggio mantiene una qualità eccezionale. È un prodotto perfetto da gustare spalmato su una fetta di pane o utilizzato in numerose ricette deliziose.
Tipologie di Gorgonzola
Esistono due varianti principali di Gorgonzola:
GORGONZOLA DOLCE- Cremoso e dal sapore leggermente piccante.
GORGONZOLA PICCANTE - Più deciso, con un'erborinatura più accentuata, una consistenza meno cremosa e una stagionatura più lunga.
Valori Nutrizionali
In 100 grammi di Gorgonzola troviamo:
314 kcal
Grassi: 27 g
Carboidrati: 0 g
Proteine: 18 g
Proprietà del Gorgonzola
Questo formaggio è molto digeribile e ricco di nutrienti essenziali, come:
Vitamine: A, B2, B6 e B12
Minerali: Calcio e Fosforo
Inoltre, il Gorgonzola DOP è naturalmente privo di lattosio, il che lo rende adatto anche per chi è intollerante. È un formaggio completamente naturale, senza additivi né conservanti.
Conservazione
Il gorgonzola non si conserva a lungo. Meglio comprare la quantità che ci serve. Conserviamolo in frigorifero nella sua vaschetta o in un contenitore per alimenti e consumiamolo al più presto.
Ricette
Il Gorgonzola può essere utilizzato in tantissime ricette, tutte golosissime. Un suggerimento importante: consumalo senza la crosta, in quanto è la parte a diretto contatto con l'ambiente esterno.
Sul mio blog troverai diverse ricette creative e saporite per esaltare al meglio il gusto di questo straordinario formaggio.
Risotto con carote e gorgonzola
Risotto barbabietola e gorgonzola
