La
salsa cocktail è una preparazione ideale per insaporire piatti di pesce e soprattutto crostacei ma non solo. Conosciuta anche con il nome di
salsa rosa, presenta un sapore molto delicato e solitamente è realizzata utilizzando maionese, ketchup, yogurt (o panna) e cognac o brandy; possibile anche aggiungere un po’ di salsa Worcestershire per dare un tocco piccantino a questa salsa.
Come preparare la salsa cocktail
Sicuramente la preparazione di questo condimento è molto semplice: si uniscono maionese, ketchup, senape e cognac, quindi come ultimo ingrediente si aggiunge anche lo yogurt o la panna. Si tratta di una ricetta ottima per andare a farcire anche le tartine ma il piatto clou è sicuramente il
cocktail di gamberi in salsa rosa.
Proprietà salsa rosa
Visto gli ingredienti con la quale è realizzata, inutile dire che la salsa coktail presenta un apporto calorico molto elevato: basti pensare che tra le salse più note è quella che garantisce il maggior numero di calorie. E del resto non poteva essere diversamente visto che alla già calorica maionese ci aggiunge altri ingredienti, tra i quali anche la non certo leggera panna e gli alcolici come cognac o brandy. Proprio per questo motivo è sconsigliato l’utilizzo della salsa rosa a chi presenta problemi di sovrappeso o anche patologie metaboliche.
Cenni storici
Ma quando e dove nasce questa salsa? L’origine è molto dibattuta ma si crede che sia nata in Argentina negli anni ’20 dello scorso secolo: conosciuta con il nome di salsa golf in quanto fu presentata da Luis Federico Leloir agli amici del Plata Golf Club. Fu lui il primo ad accompagnare i gamberetti con una salsa che univa ketchup e maionese insieme.
Varietà di preparazioni in cucina
Abbiamo già visto che la ricetta regina è la
salsa cocktail di gamberi ma non c’è solo questa: tale condimento può essere utilizzato, ad esempio, per insaporire qualsiasi tipo di panino, ma soprattutto per accompagnare antipasti e secondi a base di pesce, come le orate o ancora aragoste e frutti di mare. Non solo pesce però, perché la salsa cocktail è ottima anche come condimento della carne come dimostra la ricetta
filetto di manzo in salsa rosa.
