Strolghino: Il Salume Pregiato dal Sapore Delicato
Data Pubblicazione: 16/07/2024
Lo Strolghino è un salume italiano, tipico dell' Emilia-Romagna. Ha una forma sottile e allungata ed è preparato con carne di maiale, in particolare con rifilature magre del prosciutto. Questo salume è noto per la sua consistenza morbida e il sapore delicato.
Dove Viene Prodotto
Lo Strolghino è prodotto principalmente nelle province di Parma e Piacenza, zone rinomate per la loro lunga tradizione nella lavorazione dei salumi. È strettamente legato alla cultura gastronomica locale e rappresenta uno dei prodotti tipici più apprezzati della regione.
Stagionatura
La stagionatura dello Strolghino è piuttosto breve, generalmente varia da 15 a 20 giorni. Questo processo rapido di maturazione è dovuto alla sua piccola dimensione e alla composizione della carne utilizzata, che permette di ottenere un prodotto pronto al consumo in tempi relativamente brevi.
Valori Nutrizionali
Lo Strolghino è un salume piuttosto magro rispetto ad altri tipi di salame. I valori nutrizionali medi per 100 grammi sono:
Calorie: circa 270-300 kcal
Proteine: 25-28 g
Grassi: 18-22 g
Carboidrati: 1-2 g
Sale: 2-3 g
Come Servirlo
Di solito viene tagliato a fette diagonali spesse e si serve con crostini o pane fresco come antipasto. E' particolarmente apprezzato in abbinamento con la Malvasia.
Come Conservarlo
Lo Strolghino deve essere conservato in un ambiente fresco e asciutto. Una volta aperto, è consigliabile avvolgerlo in un panno di cotone e riporlo in frigorifero, dove può essere conservato per circa 7 giorni. Per mantenere la sua freschezza e il sapore, è preferibile consumarlo entro pochi giorni dall'apertura.
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