Come pulire i topinambur

La guida per sapere come pulire i topinambur. Conosciuti anche con il nome di carciofo di Gerusalemme e anche di rapa tedesca, si tratta di un tubero che appartiene alla famiglia delle Asteraceae ed ha un sapore simile a quello del carciofo, molto delicato. Ottimo per chi soffre il diabete e per chi è alle prese con una dieta ipocalorica, presenta una quantità elevata di proteine e fibre vegetali. Indicato anche per ridurre stress e stanchezza, è utile contro l’anemia ed ha anche un effetto disintossicante.

Come pulire i topinambur: il procedimento completo

Ci stiamo però allontanando dal tema centrale, cioè come pulire i topinambur. In primo luogo chi si sta domandando come si puliscono i topinambur deve sapere che il primo passaggio sarà eliminare la buccia esterna: questa si presenta simile a quella delle patate anche se con più sporgenze e ciò rende un po’ più impegnativa l’ operazione. La buccia può essere tolta con un coltellino o un pelaverdure. Tolta la buccia posizioniamo le rape tedesche in una ciotola con acqua e limone in modo da evitare che si anneriscano. Ora in base alla ricetta potete decidere di tagliare i topinambur sia a fettine sottili che a pezzetti.

Topinambur, come si puliscono

Come i carciofi, anche questi tuberi possono far annerire le mani: per questo il consiglio è di utilizzare dei guanti monouso in lattice quando si puliscono. Completata questa operazione, potete dedicarvi alla preparazione di tante ricette: da semplici contorni a sostanziose zuppe. Ad esempio potete realizzare una vellutata di zucca e topinambur o ancora un risotto al carciofo di Gerusalemme. Ma anche un gustoso sformato o ancora delle polpette di cous cous e topinambur. Ecco, ora che sapete come pulire i topinambur avete l’imbarazzo della scelta: sfogliate il nostro sito e scegliete la ricetta che stuzzica di più la vostra fantasia e la vostra voglia di cucinare.

Pubblicata il 08/10/2018