Acaraje
Descrizione
Ingredienti
- 100 gr di Fagioli secchi
- ½ Cipolla
- Coriandolo q.b
- Sale q.b
- Olio di Semi q.b
- Acqua q.b
Procedimento
Per prima cosa, mettete in ammollo i fagioli in una ciotola con l'acqua fredda per circa 24 ore. Trascorso il tempo necessario, scolate i fagioli facendo attenzione ad eliminare le bucce che sono venute a galla durante il tempo di ammollo. Metteteli in una ciotola e frullateli con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, sciacquate le foglie di coriandolo e tritate anche queste. Unite la cipolla e il coriandolo alla purea di fagioli e mescolate. Versate abbondante olio in padella e fatelo riscaldare, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, aiutatevi con un cucchiaio e iniziate a porzionare e friggere le vostre acaraje.
Quando saranno ben dorate, togliere dal fuoco con una schiumarola e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente. Servite calde e buon appetito.
