Aceto di vino aromatico
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Descrizione
Ecco la ricetta per realizzare un ottimo condimento per condire insalate e verdure: l'Aceto di vino aromatico. Ne basterà un cucchiaino per arricchire i vostri piatti di fragranza e sapore infatti l'aceto così preparato è molto forte e profumato e va unito all'olio extravergine di oliva e al sale a formare una salsa che poi andrà versata sulle verdure sia crude che lessate o cotte alla griglia.
Se volete potete filtrarlo e travasarlo in bottiglie decorative tappate con tappo di sughero e utilizzarlo. Se volete scoprire quanto sia facile la preparazione di tante altre conserve, cliccate questo link!
Ingredienti
- 1 lt. di Aceto di vino bianco o rosso
- 1 mazzetto di Prezzemolo
- 1 ramoscello di Basilico
- 1 rametto di Timo
- qualche foglia di Salvia
- 1 rametto di Rosmarino
- 1 rametto di Maggiorana
- 2 grani di Pepe verde
- 1 presa di Sale viola
Procedimento
Mettete tutte le erbe aromatiche, insieme al sale viola e al pepe verde, in una bottiglia di vetro grosso sterilizzata. Riempite la bottiglia di aceto di vino rosso o bianco di buona qualità fino a qualche centimetro dall'orlo. Tappate con un tappo di sughero. Fermate con uno spago legato a croce. Mettete la bottiglia in un luogo riparato all'aperto e al sole.
Fate riposare per un mese: l'aceto è pronto.
