Alici indorate e fritte

Name: Alici indorate e fritte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: 300 gr. di Alici; 3 Uova medie; 50 gr. circa di Farina; 15/ 20 gr. di Parmigiano o Grana; Sale q.b.; Olio di Semi di Girasole per la frittura

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Descrizione

La ricetta che vi propongo è da leccarsi i baffi, sto parlando delle Alici Indorate e Fritte. Questo piatto è un must della cucina napoletana. Tradizione e gusto s'intrecciano per dare vita a un piatto ideale per un antipasto o un secondo. Stiamo trattando un pesce azzurro quindi ci prepariamo a fare un bel pienone di omega 3 e calcio (molto importanti per la salute).

Alici indorate e fritte, le proprietà

Le alici sono un pesce tipico del Mediterraneo che appartiene alla fammiglia delle Engraulidae. Come detto, ricche di omega 3 e di calcio, le alici sono un vero toccasana per la salute. I primi, infatti, sono efficaci per abbassare i trigliceridi e il colesterolo LDL, non variando al contempo i valori del colesterolo buono (HDL). Inoltre sono efficaci anche nella prevenzione dell'aterosclerosi. Per quel che concerne il calcio, invece, funge da coagulante per il sangue, favorisce la contrattilità muscolare e la trasmissione degli impulsi nervosi. Tra gli effetti positivi del calcio, infine, anche i benefici per ossa e denti. Ma non solo salute: la ricetta alici indorate e fritteè un toccasana anche per la tasca. E', infatti, un piatto abbastanza economico (le alici costano 5/6 euro al kg).

Come preparare le alici indorate e fritte

Le alici indorate e fritte sono gradite anche ai bambini, solitamente ostili al pesce. In tal caso, però il mio consiglio è di non friggerle, ma di passarle al forno per 10-15 minuti a 180 gradi. Questa ricetta farà assumere alle alici la forma ed il sapore che ricordano le frittelle. Solitamente si preparano con uova e farina e si condiscono col limone. A noi in famiglia piace aggiungere anche un po' di parmigiano. Il risultato è una bomba! Servitele decorando il piatto con un limone a stella. Ma le ricette alici non finiscono certo qui: chi vuole provare altre preparazioni, non ha che l'imbarazzo della scelta.

COME FARE Alici indorate e fritte

Ingredienti & Procedimento

300 gr. di Alici

3 Uova medie

50 gr. circa di Farina

15/ 20 gr. di Parmigiano o Grana

Sale q.b.

Olio di Semi di Girasole per la frittura

1

Sviscerate le alici, passatele sotto l'acqua e apritele in 2 con le dita facendo attenzione e non dividerle
2

Eliminate le spine e le teste e lasciate invece le code (saranno utili sia per cuocerle che per mangiarle)
3

Fate un'altra leggera sciacquata
4

Disponetele aperte e pulite su di un piatto, eliminando l'acqua
5

Aprite 3 uova in un piatto fondo, unite il sale ed il formaggio
6

Se gradite, aggiungete appena un po' di pepe
7

Sbattete le uova con una forchetta
8

Disponete sul vostro piano da lavoro un altro piatto fondo con 50 gr di farina
9

Prendete le alici per la coda ed infarinatele su ogni lato
10

Mettete sul fuoco una padella con olio di semi di girasole e portatela a temperatura
11

Passate le alici infarinate nell'uovo (sempre prendendole per la coda)
12

Iniziate la frittura, cuocendole un po' per volta (altrimenti la temperatura dell'olio subisce troppi sbalzi)
13
14

Mettete la vostre alici indorate e fritte su della carta da cucina assorbente
15

Disponetele su un bel letto d'insalata perfettamente asciutta (da condire, poi, in ogni singolo piatto) e portatele in tavola. Buon appetito!