Aloo Tikki
Descrizione
Ingredienti
- 2 Patate grandi
- ½ Peperoncino piccante secco
- 3 cucchiai di Pangrattato
- ½ cucchiaio di Zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di Curry
- 1 cucchiaino di Coriandolo
- Sale q.b
- Olio di Semi q.b
Procedimento
Per prima cosa, sciacquate le patate sotto l'acqua corrente. Fatele lessare in una pentola con acqua leggermente salata per circa 20 minuti. Quando saranno cotte, scolatele, spellatele ed infine schiacciatele con lo schiacciapatate.
Sistemate la purea di patate in una ciotola, unite il peperoncino tritato, lo zenzero, il curry e il coriandolo, mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti e poi unite anche il pangrattato e un pizzico di sale. Continuate ad amalgamare il composto. Versate in una padella abbondante olio di semi e fatelo scaldare.
Nel frattempo, con le mani formate le vostre polpette di patate, creando prima una pallina con il composto e poi schiacciandola leggermente. Fate friggere i vostri aloo tikki in olio bollente per circa 4 minuti per lato, togliete dal fuoco aiutandovi con una schiumarola e poggiateli su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite caldi e buon appetito.
