ricetta anatra al forno con la pancetta
Descrizione
Quando presentare l'anatra al forno con pancetta
Mi piace prepararla per festeggiare occasioni speciali come anniversari di famiglia o compleanni delle persone amate. Per ottenere un eccellente risultato finale è indispensabile attenersi alla modalità di preparazione indicata.Tra le ricette con l'anatra, vi consiglio l'anatra alla birra rossa, molto particolare.
Ingredienti
- 1200 gr. di Anatra
- 3 cucchiai Olio extravergine di Oliva
- 100 gr. di Pancetta a cubetti
- 100 gr di fette di Pancetta per decorare
- 1 spicchio d'Aglio
- 2 cucchiai di Semi di Finocchio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 5 Arance
Procedimento
Pulite accuratamente l'anatra dentro e fuori poi fiammeggiatela per eliminare completamente la peluria. Pepatela e salatela bene all'interno. Con un coltello dividete a metà tre arance e spremetene tutto il succo.
Filtratelo nella ciotola in cui avrete precedentemente messo l'anatra pulita. Lasciate macerare l'anatra per un paio d'ore poi adagiatela su un panno di cotone pulito affinché perda l'eccesso di succo che ha assorbito. Sbucciate l'aglio e trituratelo finemente.
Mettetelo in una ciotolina e mescolatelo assieme ai semi di finocchio e alla pancetta tagliata a cubetti. Riempite l'anatra con questa farcia e legatela bene con lo spago per evitare che durante la cottura il ripieno possa fuoriuscire. Sistematela sopra una placca da forno, irroratela con l'olio e cuocete la vostra preparazione a forno già caldo impostato sui 180°C per oltre un'ora (monitorate la cottura perchè ogni forno è diverso).
Appena sarà pronta toglietela dal forno e suddividetela in porzioni. Decorate con qualche erba aromatica fresca, fette di pancetta e spicchi d'arancio con la buccia prima di portare la vostra gustosa anatra cotta in forno.
