Anatra al miele

Descrizione

Ecco la raffinata ricetta dell' Anatra al Miele. In Cina l'anatra è uno degli ingredienti più prelibati adoperati per preparare dei piatti ricchi e gustosi. Quando poi ho assaggiato l'anatra al miele, ho subito capito che quella era una pietanza eccezionale, unica nel suo genere e talmente buona da leccarsi i baffi. Anche i miei figli e mio marito ne vanno matti, essendo caratterizzata dal giusto mix di sapori dolci ed aspri allo stesso tempo. Assolutamente da provare! Per rendere il piatto più gustoso, potete presentarlo su un letto di insalata e pomodori, guarnendolo con la glassa di aceto balsamico.

COME FARE Anatra al miele

Ingredienti & Procedimento

1,5 kg. di Anatra Muta o Muschiata

due cucchiai di Miele Chiaro

due cucchiai di Aceto di Vino Rosso

1 cucchiaio di Salsa di Soia

30 gr. di Burro

uno spicchio d'Aglio

due cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

foglie di Insalata Verde

Pomodorini q.b.

Glassa di ceto Balsamico q.b.

Sale e Pepe q.b.

1

Per prima cosa, dovete disossare molto bene l'anatra e pulirla, in modo da eliminare le penne residue
2

Lavatela e tagliatela accuratamente, così da avere pezzi abbastanza piccoli
3

Sbucciate l'aglio, lasciandolo intero e, in un contenitore, unite e mescolate il miele dorato, la salsa di soia, l'aceto di vino rosso e l'aglio
4

Prendete una ciotola molto capiente e riponete i pezzi di anatra, irrorandoli con la suddetta salsa
5

Lasciate marinare la carne per almeno sei ore, girandola di tanto in tanto, in modo da impregnarsi bene degli aromi della marinata
6

Trascorso il tempo della marinatura, scolate la carne, mantenendo sempre la salsa
7

A fuoco medio, in un tegame da forno, riscaldate l'olio e il burro e fate rosolare i pezzi di anatra da tutti i lati
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Unite la salsa della marinatura e aggiustate di sale e di pepe
9

Preriscaldate il forno a 190° e lasciate cuocere la carne per circa un'ora, avendo cura di bagnarla con lo stesso sugo di cottura, per non farla seccare troppo
10

Terminata la fase di cottura, scolate i pezzi di anatra, tenendoli in caldo tra due piatti, eliminando il grasso in eccesso dalla salsa presente nel tegame
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Aggiungete al fondo di cottura 3 cucchiai d'acqua e portate a bollore. Infine, servite l'anatra con la salsa