Anelli di Calamari al Forno
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Descrizione
Simili in tutto e per tutto a quelli fritti, gli Anelli di Calamari al Forno sono un secondo piatto di pesce gustoso e, soprattutto, molto sfizioso ed originale. Sano perché non fritto, esso accontenta anche il gusto dei bambini della mia famiglia in quanto ne coniuga l'aspetto dorato (fritto non fritto) e la genuinità del pesce. I miei commensali si stupiscono ogni volta alla notizia che essi non sono fritti!
Consigli :
Sarebbe preferibile mangiare gli anelli di calamari al forno subito dopo la cottura: freddi non sono molto appetibili.
E' possibile congelarli impanati, soltanto però se si è utilizzato del pesce freschissimo.
E' ulteriormente possibile giocare con la panatura, aromatizzandola ad esempio con spezie quali curry, coriandolo oppure con erbette aromatiche come la menta, erba cipollina oppure prezzemolo.
Ingredienti
- 600 gr di Calamari medi freschi
- 20 gr di polvere di Paprika dolce
- 200 gr di Pangrattato
- 2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Sciacquate accuratamente i calamari sotto l'acqua corrente eliminandone le interiora. Procedete eliminando la pelle aiutandovi con un coltellino. Separate il corpo dai tentacoli, che metterete da parte per un'altra ricetta.
Tagliate i corpo ad anelli di circa 1 cm aiutandovi con una forbice. In una ciotola mettete il pangrattato, la polvere di paprika ed un cucchiaino di sale. Mescolate la panatura ottenuta con gli anelli di calamaro, facendola aderire in modo omogeneo.
Versate i calamari impanati in una teglia da forno unta con un filo d'olio. Infornate in modalità statica a 180° per circa 30 minuti, fino a raggiungere la doratura preferita. Servite ben caldi .
