Arrosticini di Pollo e Zucchine
Descrizione
Ingredienti
- 600 gr di Petto di Pollo macinato
- 4 Zucchine di medie dimensioni
- 100 gr di Pangrattato
- 80 gr di Parmigiano
- 2 Uova
Procedimento
Per prima cosa, spuntate le zucchine e poi grattugiatele aiutandovi con un'apposita grattugia per alimenti a fori larghi e sistemateli in una ciotola. Se preferite, potete anche tagliare le zucchine alla julienne aiutandovi con un coltello. Aggiungete il petto di pollo macinato, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il pangrattato.
Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Inumiditevi le mani con un po' di acqua e munitevi di stecchi di legno, come quelli utilizzati per gli spiedini. Prendete una porzione di impasto e con le mani formate delle polpette dalla forma allungata, schiacciate leggermente e sistemate al centro uno stecco di legno.
Avvolgete gli stecchi nell'impasto e sistemateli su una teglia foderata con carta da forno. A questo punto, se volete cuocerli in forno, infornate a 200 gradi per circa 15 minuti, se invece volete cuocerli sulla brace, oleate leggermente la brace e fatela riscaldare, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, cuocere gli arrosticini per circa 3-4 minuti per lato. Togliete dal fuoco e servite caldi. Buon appetito.
