Arrosto con cuori di Carciofo

L'arrosto è un piatto che si può preparare in svariati modi accostandolo a tantissimi ingredienti, in questa ricetta vi propongo l'Arrosto con cuori di Carciofo, facile da realizzare e molto sfizioso e saporito. La carne viene messa in una pirofila, condita e aromatizzata e poi bagnata con il vino bianco secco. Si lascia marinare per una mezz'ora e poi si mette nel forno. A metà cottura si uniscono i cuori di carciofo. L'arrosto viene pronto in circa 60 minuti ed è molto importante che venga cotto al punto giusto in modo che la ricetta sia realizzata alla perfezione. Quindi verificatene la cottura pungendolo: se esce un liquido rosato va cotto ancora, se invece il liquido è trasparente potete spegnere il fuoco. Io ho utilizzato cuori di carciofo surgelati, già puliti, tagliati e pronti per la cottura. Se avete a disposizione carciofi freschi il risultato sarà ancora migliore: seguite le indicazioni della nostra guida per pulirli alla perfezione. Se avete la maggiorana fresca, utilizzate le foglioline spiluccate da 2 o 3 rametti lasciandole intere. Potete anche preparare l'arrosto il giorno prima, conservarlo in frigorifero e poi servirlo tagliato a fette e scaldato il giorno successivo: sarà ancora più buono!