arrosto di tacchino freddo

Descrizione

Nel periodo estivo è difficile trovare dei piatti gustosi da poter servire in tavola, io ho scoperto una ricetta che riesce ad accontentare tutti: si tratta dell'Arrosto di Tacchino freddo, un piatto davvero delizioso. Io preparo l'arrosto di tacchino freddo curando molto il ripieno. Preparo sempre la salsa al pesto o la maionese che lo rendono irresistibile. Comprate un buon tacchino e provate anche voi la mia ricetta! Potete accompagnare questo piatto con i contorni che preferite, come delle verdure grigliate o una fresca insalata. Se siete interessati a scoprire come preparare altre gustose ricette con il tacchino, cliccate questo link.

COME FARE arrosto di tacchino freddo

Ingredienti & Procedimento

1 Tacchino da 1 kg

3 Carote di media grandezza

1 Cipolla

1 lt di Brodo vegetale

Pepe q.b.

2 rametti di Timo

2 rametti di Rosmarino

Olio d'Oliva q.b

1 costa di Sedano

150 gr di Provola affumicata

3 Zucchine di media grandezza

100 gr di Prosciutto cotto

Sale q.b

1

Lavate tutte le verdure in maniera minuziosa. Pelate il sedano e tagliatelo a dadini, poi pelate anche le carote a rondelle e affettate la cipolla
2

È il momento di pulire e preparare la verdura per il ripieno: tagliate le zucchine per la lunghezza con fette spesse almeno mezzo centimetro
3

Tagliate le carote per la lunghezza realizzando fette spesse almeno mezzo centimetro
4

Prendete una griglia e fatela scaldare
5

Adagiate le fette di zucchine e successivamente quelle di carote
6

Fate abbrustolire carote e zucchine facendo attenzione a lasciarle morbide
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Prendete il tacchino e adagiatelo su un tagliere
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Aromatizzatelo con sale, pepe e timo
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Posizionate le zucchine sopra il tacchino andando a formare uno strato di verdure
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Aggiungete ora il prosciutto cotto e fettine di provola affumicata
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Arrotolate il tacchino con delicatezza, premendo bene la carne in modo che il contenuto rimanga omogeneo
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Legate il tacchino con lo spago creando una gabbia
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In una pentola versate l'olio, timo e rosmarino e successivamente il tacchino
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Fate scottare il tacchino e aggiungete il brodo vegetale e le verdure
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Fate cuocere per circa un'ora, un'ora e mezza
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Passate le verdure cotte nel mixer per creare una salsa. Disponete il tacchino su un piatto per farlo raffreddare e infine tagliatelo a fette