Baccalà con le patate

1

La prima cosa da fare è immergere il baccalà in una pentola abbastanza capiente e piena di acqua fredda

2

Il tempo di marinatura affinché risulti meno salato è di almeno 24 ore, ma se non avete abbastanza tempo potete lasciarlo una nottata intera

3

Ricordate di cambiare l'acqua qualche volta

4

Terminato il tempo di marinatura in acqua fredda accendete il fuoco, cambiate l'acqua una volta e cuocetelo fin quando non diventa morbido

5

Fatto ciò pulitelo accuratamente e privatelo di tutte le spine

6

In una padella scaldate tre cucchiai di olio extravergine di oliva ed aggiungetevi la cipolla con una foglia di alloro

7

Fate appassire leggermente ed aggiungete poi il baccalà

8

Dopo averlo fatto cuocere per qualche minuto potete aggiungere un pizzico di sale, pepe, un po' di aglio, il concentrato di pomodoro, un po' di prezzemolo ed il vino bianco

9

Lasciate evaporare per qualche minuto il vino bianco

10

Poi aggiungete un po' d'acqua e lasciate cuocere

11

Le patate potete prepararle in vari modi

12

Potete farle a parte fritte oppure al forno

13

Altrimenti potrete tagliarle a fette sottili e farle cuocere per 10 minuti in acqua salata

14

Togliete poi un po' di acqua dalle patate ed aggiungetevi il baccalà terminando la cottura

15

Servite!