Baked Beans

1

Se per questa ricetta utilizzate i fagioli freschi, metteteli in ammollo in una ciotola con l'acqua almeno 12 ore prima dell'utilizzo

2

L'indomani, riempite metà pentola a pressione con acqua e bicarbonato

3

Portate ad ebollizione ed aggiungete i fagioli scolati dall'acqua di ammollo

4

Fate cuocere per circa 10 minuti e poi togliete dal fuoco

5

Scolate i fagioli e tenete da parte

6

Nel frattempo, tagliate il guanciale a pezzi, anche grossolanamente, in base alle vostre preferenze

7

In una padella adatta alla cottura in forno, versate un giro d'olio, aggiungete la cipolla sbucciata e tritata e fatela soffriggere per qualche minuto

8

Aggiungete anche metà dose di guanciale e fate cuocere per qualche minuto

9

Aggiungete anche i fagioli e il resto del guanciale, mescolate e lasciate soffriggere

10

In una ciotola, versate la melassa, la mostarda, lo zucchero, il sale e il pepe

11

Mescolate ed aggiungete circa 3 bicchieri di acqua calda

12

Quando avrete ottenuto una salsa omogenea, aggiungetela nella padella con i fagioli e mescolate

13

Coprite con un coperchio e infornate tutto a 160° per circa 6 ore

14

Controllate periodicamente il livello di umidità e se è necessario aggiungete acqua calda

15

Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite caldo. Decorate il piatto con qualche foglia di prezzemolo fresco