Barchette di indivia ai formaggi
Descrizione
Ingredienti
- Per 12 barchette
- 12 foglie di Indivia belga
- 30 gr. di Speck
- 150 gr. di formaggio tipo Caprino
- 180 gr. di formaggio tipo Philadelphia
- 150 gr. di Gorgonzola
- Erba cipollina tritata q.b
- 30 gr. di Noci
- 1 cucchiaio di Panna fresca
- Pepe q.b
Procedimento
Lavate delicatamente le 12 foglie di indivia belga sotto l'acqua corrente, facendo attenzione a che non si rompano. Asciugatele con altrettanta delicatezza. Preparate i ripieni a base di formaggi.
Cominciate con il primo ripieno tritando lo speck. In una terrina amalgamate lo speck con il formaggio caprino. In una seconda terrina amalgamate il formaggio cremoso tipo Philadelphia, l'erba cipollina triturata finemente ed il pepe, amalgamando per omogeneizzare i sapori.
In una terza terrina spezzettate il formaggio gorgonzola unendovi il cucchiaio di panna. Mescolate aiutandovi con un mixer ad immersione. Tritate le noci in modo grossolano ed unitele da ultimo al ripieno di gorgonzola.
Disponete le 12 foglie di indivia belga suddivise in 3 piatti da portata. Farcitele con un piccolo cucchiaino con i tre ripieni diversi, alternandone i colori e servitele fresche.
