Barchette di peperoni con crema di zucchine

Name: Barchette di Peperoni con crema di Zucchine alla Menta e Acciughe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 1 Peperone Rosso rotondo; 1 Peperone Giallo rotondo; Crema di zucchine alla menta q.b.; 12 filetti di Acciughe sott'olio; Olio extravergine q.b.

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
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Descrizione

Ecco un antipasto molto appetitoso e goloso, facile e velocissimo da realizzare : le Barchette Di Peperoni Con Crema Di Zucchine Alla Menta E Acciughe. Si può anche preparare in anticipo in modo da servirlo freddo. I peperoni si tagliano a falde a formare delle barchette e si riempiono con una crema a base di zucchine e menta (vedere qui la ricetta). Si completano con i filetti di acciughe, uno per ogni barchetta, e poi si passano nel forno. Questo fragrante antipasto è l'ideale per essere serviti come antipasto per aprire un pranzo a base di pesce e può essere accompagnato da un buon bicchiere di Verdicchio di Iesi bello fresco.

Ingredienti

Procedimento

Barchette di Peperoni con crema di Zucchine alla Menta e Acciughe preparazione 1 — 1

Preparate la crema di zucchine alla menta. Lavate e asciugate i peperoni . 1Eliminate i gambi, i semi ed i filamenti bianchi e tagliateli in 12 falde

Barchette di Peperoni con crema di Zucchine alla Menta e Acciughe preparazione 2 — 2

Barchette di Peperoni con crema di Zucchine alla Menta e Acciughe preparazione 3 — 3

Barchette di Peperoni con crema di Zucchine alla Menta e Acciughe preparazione 4 — 4

2Ungete una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e disponeteci all'interno le falde dei peperoni una vicino all'altra3Utilizzando un cucchiaino iniziate a riempire i peperoni4Farcite bene tutte le barchette di peperoni con la crema di zucchine alla menta

Barchette di Peperoni con crema di Zucchine alla Menta e Acciughe preparazione 5 — 5

Barchette di Peperoni con crema di Zucchine alla Menta e Acciughe preparazione 6 — 6

5Quindi disponeteci sopra i filetti di acciuga ben sgocciolati dall'olioMettete nel forno già scaldato a 180 gradi. 6Lasciate cuocere per 20 minuti e poi estraete la pirofila dal forno

Barchette di Peperoni con crema di Zucchine alla Menta e Acciughe preparazione 7 — 7

Distribuite le barchette di peperoni con crema di zucchine alla menta e acciughe nei piatti singoli da portata. 7Guarnite con foglioline di menta fresca e servite in tavola

Barchette di peperoni con crema di zucchine

Descrizione

Ingredienti

Procedimento

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