Besciamella alla Paprika: una Salsa Speziata e Versatile
Descrizione
La Besciamella Alla Paprika è una variante speziata della tradizionale salsa bianca, ideale per arricchire piatti di pasta, verdure gratinate e lasagne. Preparata con scalogno, burro, farina, latte, sale e paprika piccante, questa ricetta è perfetta per creare una salsa dalla consistenza liscia e cremosa. La paprika piccante aggiunge un tocco di sapore unico, rendendo ogni piatto speciale e sfizioso.
CONSERVAZIONE
La besciamella si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperta con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina in superficie. Prima di utilizzarla, riportala alla sua consistenza originale lavorandola con le fruste di uno sbattitore elettrico. Se necessario, aggiungi un po' di latte per renderla più fluida. Questa ricetta è pensata per una besciamella di densità media, perfetta per molteplici utilizzi in cucina.
Prova anche la besciamella fatta con il bimby, la pasta al forno con besciamella , la lasagna bianca e la parmigiana di patate.
Ingredienti
Procedimento
1In una pentola, metti 15 g di scalogno finemente affettato e 25 g di burro.2Cuoci a fiamma bassissima finché lo scalogno non si ammorbidisce completamente (circa 5 minuti).3Versa 25 g di farina 00 setacciata in un solo colpo nel composto di scalogno e burro, e mescola energicamente fino a ottenere un roux.
4Versa il latte caldo continuando a mescolare con una frusta, a fiamma bassissima, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.5Aggiungi sale fino e paprika piccante a piacere (in questa ricetta, 1/2 cucchiaino). Mescola bene con la frusta a fiamma spenta.6Trasferisci la besciamella in una ciotola per evitare che si compatti troppo. Copri con pellicola a contatto per conservare.
7La Besciamella Alla Paprika Piccante è pronta. Una salsa golosa e sfiziosa che puoi impiegare in mille modi.
