Bignè Fritti ai Funghi
Descrizione
Ai Funghi
sono un'idea molto particolare da preparare come antipasto. Piacciono molto anche ai bambini, inoltre possono essere accompagnati con le salse che più preferite o con un'insalatina. Sono facili da realizzare, serve solo un po' di manualità e il gioco è fatto : preparate la pasta bignè, fate saltare i funghi con il burro e poi tritateli, aggiungeteli alla pasta bignè con una manciata di parmigiano e formate i vostri bignè. Cuoceteli e serviteli caldi.Provateli sono davvero buonissimi, se preferite, potete sostituire il parmigiano con una manciata di grana o di pecorino romano, aggiungete un pizzico di peperoncino tritato per dare più sapore.
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa pulite i funghi e affettateli per il senso della lunghezza. Riempite una pentola con ½ litro di acqua, aggiungete il latte, metà dose di burro e fate scaldare sul fuoco afiamma media. Mescolate il tutto in modo da far amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungete sale e pepe, le dosi sono a vostra discrezione. Quando il composto inizierà a bollire, versate in una sola volta la farina e mescolate senza interrompervi, fino a quando l'impasto si staccherà dai bordi. Fate raffreddare.
Aggiungete ora, le uova, una alla volta e continuate a mescolare. In un pentolino, fate sciogliere il restante burro per qualche minuto. Quando sarà completamente fuso, fatelo intiepidire e poi passateci i funghi in modo da ricoprirli completamente.
Tritate i funghi imburrati e uniteli all'impasto insieme al parmigiano e amalgamate bene il tutto. Aiutatevi con duce cucchiai e formate delle palline, in modo da formare la classica forma dei bignè. In una padella abbastanza alta, versate l'olio per friggere e fatelo scaldare per qualche minuto.
Mettete i vostri bignè nell'olio e fateli friggere. In breve tempo inizieranno a gonfiarsi e dorarsi, quindi appena saranno pronti, toglieteli dal fuoco e poggiateli in un vassoio coperto con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Serviteli caldissimi ed ecco a voi i vostri bignè fritti!.
