Biscotti al Cocco ricoperti di Cioccolato

Descrizione

I Biscotti Al Cocco Ricoperti Di Cioccolato sono delle piccole delizie molto facili da preparare e davvero gustose. Potete servirle ai vostri ospiti dopo cena o mentre sorseggiate un tè caldo il pomeriggio, oppure io li mangio anche a colazione per iniziare la giornata con dolcezza. La ricetta di questi biscotti al cocco è molto semplice da realizzare, prima di tutto preparare l'impasto mescolando in una ciotola gli ingredienti per l'impasto dei vostri biscotti, infornateli e quando saranno ben dorati lasciateli intiepidire. Immergete i biscotti nella cioccolata fusa in modo da ricoprirli completamente e poi decorate con la granella o farina di cocco. In alcune ricette precedenti vi abbiamo mostrato come realizzare altri golosi biscotti come i biscotti cuor di mela, i cookies al doppio cioccolato e molti altri ancora.

COME FARE Biscotti al Cocco ricoperti di Cioccolato

Ingredienti & Procedimento

15 gr di Farina

80 gr di Albumi

½ cucchiaio di Miele

½ cucchiaino di Cannella in polvere

Sale q.b

1 cucchiaino di Essenza di Vaniglia

100 gr di farina di Cocco

150 gr di Zucchero semolato

100 gr di Cioccolato fondente

Granella di Cocco q.b

1

Per prima cosa, versate gli albumi in una terrina e fateli cuocere a bagnomaria con lo zucchero e un pizzico di sale
2

Mescolate con uno sbattitore elettrico e mescolate per circa 10 minuti, facendo attenzione a non far bollire troppo l'acqua
3

Quando avrete ottenuto un composto spumoso, togliete dal fuoco
4

Sistemate in una ciotola la farina setacciata a fontana, l'essenza di vaniglia e unite il composto di uova e zucchero
5

Mescolate con movimenti dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare le uova
6

Unite anche la farina di cocco e amalgamate tutto
7

Infine aggiungete la cannella e il miele
8

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, foderate una teglia con carta da forno
9

Aiutandovi con un cucchiaio o una sac a poche, iniziate a formare i vostri biscotti, sistemandoli sulla teglia distanziati gl'uni dagl'altri (io ho voluto farli a forma di mezza luna)
10

Infornate a 130 gradi per circa 55 minuti
11

Trascorso il tempo necessario, sfornate e biscotti e fateli intiepidire
12

Nel frattempo, tagliate anche grossolanamente il cioccolato e fondente e fatelo scogliere a bagnomaria
13

Quando sarà completamente fuso togliete dal fuoco
14

Immergete uno per volta i biscotti nel cioccolato in modo da ricoprirli completamente
15

Sistemateli su un vassoio e aggiungete una spolverata di granella di cocco
16

Lasciateli rassodare e servite. Buon appetito