Biscotti allo Zafferano
Descrizione
Ingredienti
- 160 gr di Burro
- 80 gr di Zucchero
- 2 Rossi d'Uovo
- 20 cl + 4 cucchiai di Latte
- 2 bustine di Zafferano
- 50 gr di Mandorle tritate
- 300 gr di Farina
Procedimento
Per prima cosa, diluite una bustina di zafferano in 4 cucchiai di latte. In un altra ciotola, diluite l'altra delle due bustine in 20 cl di latte e lasciatele in infusione per circa 1 ora. Nel frattempo, unite il burro a temperatura ambiente in una ciotola con lo zucchero ed iniziate a lavorare gli ingredienti con una forchetta in modo da ottenere una crema omogenea.
Aggiungete i rossi d'uovo e lo zafferano diluito nei cucchiai di latte e mescolate fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete la farina setacciata e le mandorle tritate. Mescolate fino a formare un panetto omogeneo.
Iniziate a porzionare l'impasto su una spianatoia infarinata e ricavate la forma di biscotti che preferite. Sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il latte aromatizzato con lo zafferano che avete tenuto da parte. Infornate in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti. Quando saranno ben dorati, sfornate e fateli intiepidire prima di gustarli!.
