Biscotti all'Olio di Oliva
Descrizione
Ingredienti
- 300 gr di Farina 00
- 2 Uova
- 1 Tuorlo
- 50 ml di Olio di Oliva
- 100 gr di Zucchero
- 10 gr di Lievito chimico in polvere
- 1 scorza grattugiata di Limone
- 1 pizzico di Sale grosso
- ½ bacca di Vaniglia
Procedimento
Per prima cosa prepariamo l'impasto per i biscotti. In una ciotola versate le uova con lo zucchero e montate. Aggiungete l'olio a filo e continuate a mescolare. Infine aggiungete la vaniglia e il limone.
In un'altra ciotola, setacciate la farina e sistematela a fontana. Aggiungete il lievito, il sale e il composto di uova. Mescolate prima con una frusta o un cucchiaio di legno e poi iniziate ad impastare con le mani in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per circa mezz'ora. Trascorso il tempo richiesto dalla ricetta, infarinate una spianatoia e iniziate a stendere l'impasto con l'aiuto di un mattarello. Con le apposite formine per biscotti, iniziate a ritagliare l'impasto, in questa ricetta ho voluto utilizzare le classiche formine circolari.
Sistemate un foglio di carta da forno su una teglia. Posizionate i biscotti sulla teglia, leggermente distanziati gli uni dagl'altri e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
