Biscotti con Uvetta, Pinoli e Peperoncino

Descrizione

Ieri a casa di mia suocera ho assaggiato per la prima volta questi Biscotti con Uvetta, Pinoli e Peperoncino.... E' una nuova ricetta che ha voluto sperimentare e devo dire che sono proprio molto buoni. Il retrogusto piccante del peperoncino si sposa bene con il gusto dolciastro dei pinoli e dell'uvetta creando un sapore particolare e davvero molto gustoso. Può sembrare strano utilizzare il peperoncino in ricette dolci, ma qualche giorno fa vi ho postato anche la ricetta dei cioccolatini al peperoncino o della cioccolata calda al peperoncino e vi assicuro che sono degli abbinamenti strepitosi, vi consiglio di provare! Buona lettura.

COME FARE Biscotti con Uvetta, Pinoli e Peperoncino

Ingredienti & Procedimento

250 gr di Burro

2 Uova

440 gr di Farina 00

50 gr di Pinoli

80 gr di Uvetta

1 cucchiaino di Peperoncino tritato

1 pizzico di Bicarbonato

200 gr di Zucchero

1

Per prima cosa, sistemate in una ciotola circa 50 ml di acqua e lasciate in ammollo l'uvetta per circa 20 minuti
2

Nel frattempo, unite in una ciotola il burro a temperatura ambiente, l'uovo e lo zucchero
3

Mescolate aiutandovi con una forchetta o una frusta e amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea
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Aggiungete a poco a poco la farina setacciata, il bicarbonato e il peperoncino
5

Impastate con le mani fino a creare un composto omogeneo
6

Scolate l'uvetta e asciugatela con un canovaccio
7

Aggiungetela all'impasto insieme ai pinoli e mescolate
8

Infarinatevi leggermente le mani e iniziate a porzionare l'impasto formando delle piccole palline, ne dovreste ottenere circa 50
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Rivestite una teglia con carta da forno e poggiateci i vostri biscotti
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Pressateli leggermente con le mani in modo da dargli una forma leggermente schiacciata e poi infornate tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. Quando saranno cotti, sfornate e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito!