Biscotti Menta e Cioccolato

1

Per prima cosa, tagliate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria

2

Sistemate in una ciotola la farina setacciata a fontana, unite lo zucchero a velo, il cacao, le mandorle e il burro a tocchetti

3

Mescolate tutto aiutandovi con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo

4

Aggiungete le uova e l'essenza di menta e mescolate

5

Unite anche la cioccolata fusa e l'olio a filo

6

Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato, ed infine aggiungete le gocce di cioccolato

7

Mescolate e formate un panetto con le mani

8

Avvolgete il panetto nelle pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per circa mezz'ora

9

Trascorso il tempo necessario, foderate una teglia con carta da forno e infarinatela

10

Poggiate l'impasto e stendetelo con le mani

11

Ricoprite con un altro foglio di carta da forno e con il mattarello continuate a stenderlo fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro

12

Togliete il primo strato di carta da forno e ritagliate l'impasto in modo da ottenere le formine desiderate

13

Sistemate i biscotti ottenuti su una teglia rivestita con carta da forno distanziati gli uni dagli altri e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti

14

Quando saranno cotti, sfornateli e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito!