Biscotti tirolesi con confettura di fragole

1

Cominciate versando la farina sulla spianatoia per la pasta

2

Fate la classica forma a fontana e versate al centro il lievito, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale, il burro a pezzi e l'uovo

3

Amalgamate velocemente tutti gli ingredienti impastando giusto il necessario, per non scaldare il burro con il calore delle mani

4

Formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola da cucina trasparente

5

Ponete il panetto a rassodare in frigo per almeno un'oretta

6

Recuperate l'impasto e ristendetelo sulla spianatoia con il matterello

7

Tirate una sfoglia spessa circa 3 mm

8

Ricavate dei cerchi aiutandovi con degli stampini oppure dei coppa-pasta

9

Cercate di ricavare dei cerchietti in numero pari, in quanto andranno successivamente sovrapposti a coppie

10

Prendete la metà dei cerchietti e praticate dei buchi a forma di cuore, di stellina, di cerchio ecc, a seconda degli utensili che possedete in casa

11

Adagiate le sagome su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180 gradi per 20 minuti

12

Sfornate e cominciate a comporre i biscotti tirolesi

13

Ponete sulla metà dei cerchietti non sagomati una cucchiaiata di marmellata di fragole

14

Assemblate i biscotti chiudendo con le altre metà bucate con le formine. Buon appetito