Biscotti togo
Descrizione
Ingredienti
- 150 gr di Farina 00
- 150 gr di Frumina
- 1 bustina di Vanillina
- 1 pizzico di Bicarbonato
- 1 pizzico di Sale
- 250 gr di Cioccolato al Latte
- 120 gr di Zucchero
- 120 gr di Burro
- 1 Uovo
Procedimento
Iniziate col mescolare in una ciotola frumina, farina, zucchero, vanillina, sale e bicarbonato. Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati, unite il burro reso in piccoli tocchetti, o comunque molto morbido ed iniziate ad impastare in maniera molto delicata con la punta delle dita. Quando il burro si sarà completamente sciolto è la volta dell'uovo: versatelo all'interno dell'impasto, ed amalgamate fino ad ottenere un panetto che dovrà riposare in frigo per mezz'ora.
Una volta ripresa la pasta frolla dal frigo, stendetela su un piano da lavoro ed ottenete dei cordoncini (come se voleste fare gli gnocchi). Tagliateli della lunghezza di un dito, circa, poneteli su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli a 180° per una ventina di minuti. Intanto mettete a sciogliere il cioccolato a bagno maria, e quando i vostri biscotti saranno ben dorati, tirateli via dal forno e aspettate che si intiepidiscano.
Quando saranno 'maneggiabili' immergeteli uno ad uno nel cioccolato fuso, magari aiutandovi con una pinza per fritture e adagiateli di nuovo sulla carta forno, fino a che il cioccolato non si sarà indurito.
