Biscottini al Burro con Marmellata
Descrizione
Ingredienti
- 180 gr. di Farina
- 140 gr. di Burro
- 2 Tuorli
- 70 gr. di Zucchero semolato
- 1 bacca di Vaniglia
- Marmellata di pesche q.b
- Marmellata di fragole q.b
- Marmellata di albicocche q.b
- un cucchiaio di Zucchero a velo per decorare
Procedimento
Versate la farina su un piano di lavoro formando una fontana. Create una cavità al centro e metteteci dentro il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero semolato, i semi della bacca di vaniglia e i tuorli. Iniziate a impastare gli ingredienti con le mani in maniera energica fino a ottenere un panetto dall'aspetto omogeneo.
Rivestite l'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare nel piano più alto del frigorifero per almeno un'ora prima di procedere oltre. Trascorso il tempo indicato riprendete il panetto e lavoratelo con le mani per formare un bastoncino lungo avente un diametro di circa un centimetro e mezzo. Tagliatelo a pezzetti e formate con ciascuno di essi una pallina.
Sistemate queste sfere sopra una placca ricoperta con la carta da forno distanziandole bene le une dalle altre. Adoperando il manico di un cucchiaio di legno formate un incavo al centro delle palline. Infornate la teglia nel forno già caldo impostato sui 200° per 15 minuti.
Quando i biscotti inizieranno a colorarsi sfornateli e riempite l'incavo con le marmellate che avete a disposizione. Lasciateli raffreddare bene prima di gustarli o di chiuderli all'interno delle scatole di latta per conservarli.
