Bistecca alla pizzaiola
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Descrizione
La Bistecca alla pizzaiola è un classico della cucina italiana, che ha origini napoletane. E' un piatto preparato soprattutto per i bambini, ma è comunque molto amato e apprezzato anche dai grandi! E' un secondo di carne semplice e veloce da preparare, gustoso e saporito, adatto in qualsiasi occasione. Ci sono diverse varianti del piatto a seconda della regione italiana in cui ci si trova. Se volete dare maggior sapore al piatto si consiglia di aggiungere anche i capperi, le olive snocciolate ed i pomodorini freschi.
Volendo, quasi a fine della cottura, si può aggiungere della mozzarella sopra la bistecca. Se non vi piace l'origano, potete sostituirlo con del basilico fresco.
Possono essere usati diversi tipi di tagli di carne: ad esempio, se si scelgono delle fettine di carne di vitello e di maiale, la cottura sarà più veloce, bisogna quindi fare attenzione al tipo di carne utilizzata e in base a questa scelta regolare la cottura.
Ingredienti
Procedimento
In una padella, versate tre cucchiai di olio d'oliva extra vergine insieme a due spicchi d'aglio. Accendete il fornello a fiamma bassa e lasciate riscaldare l'olio. Dopo un minuto, il tempo necessario per imbiondire l'aglio, adagiate sopra le bistecche, già private dell'osso.
Spolverate con sale e pepe su entrambi i lati della bistecca. Cospargete le bistecche con origano e con i pomodori pelati. Amalgamate il tutto, e lasciate cuocere a fiamma bassa, con un coperchio per circa 15 minuti.
Mescolate con cura e, se dovesse servire, aggiungete un bicchiere d'acqua per completare la cottura. Quando saranno pronte, mettetele nei piatti e servite in tavola, facendo attenzione a distribuire la salsa in maniera omogenea.
