BLINIS, SIMILI A MINI CREPES
Descrizione
Vi passo anche la ricetta dei blinis da fare con il bimby.
Ingredienti
- 80 gr. di Farina 00
- 100 ml di Latte
- 1 Uovo
- 50 ml di Panna fresca
- 10 gr. di Lievito in polvere
- Sale q.b.
- Per la farcitura
- 200 gr. di Salmone affumicato
- 150 gr. di Formaggio morbido spalmabile
- 1 Cetriolo
Procedimento
Rompete l'uovo e separate il tuorlo dall'albume.. In una terrina, mescolate il tuorlo con il latte e la panna.. Unite al composto la farina e il lievito setacciati insieme, fate attenzione a non formare grumi. Lasciate riposare il composto per circa un'ora..
Trascorso questo tempo unite al composto l'albume montato a neve con un pizzico di sale. Agite delicatamente per non smontarlo.. Prendete una padella antiaderente per crepes. Ungete il fondo con un po' di olio, o burro, e fatela scaldare.. Quando è calda, versate un mestolino di composto, che subito si rapprenderà..
Quando il blinis è cotto da un lato, giratelo con l'aiuto di una spatola. Bastano un paio di minuti di cottura per lato.. 1Una volta preparati tutti i blinis, disponeteli sul vassoio da portata. Spalmate su ogni blinis un po' di formaggio morbido, una listarella di salmone (molto bello anche aggiungere qualche uova di lompo - più economiche - o del caviale) e una fettina di cetriolo. Ecco che i vostri blinis sono pronti per essere serviti!
