Bocconcini di Pollo alla Curcuma con Arachidi
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Descrizione
Ecco un secondo piatto da preparare molto velocemente, dal sapore esotico e molto aromatico: i Bocconcini di Pollo alla Curcuma con Arachidi.
Per realizzare la ricetta si lascia appassire la cipolla e poi si uniscono la curcuma e le arachidi. Infine si aggiungono i bocconcini di pollo infarinati e si fanno rosolare e cuocere. La curcuma è una spezia molto aromatica che regala al piatto fragranze molto particolari e le arachidi lo arricchiscono di croccantezza e sapore.
Il contorno ideale per questa deliziosa pietanza è un soffice e cremoso purè di patate aromatizzato anch'esso con un pizzico di curcuma ma si può anche optare per una fresca insalata mista con verdure fresche di stagione.
Ingredienti
- 300 gr. di petto di Pollo
- 20 gr. di Arachidi sgusciate
- 2 cucchiai di Cipolla tritata grossolanamente
- 1 cucchiaio di Curcuma
- Farina q.b.
- 3 cucchiai di Olio extravergine di Oliva
- 2 mestoli di Brodo vegetale caldo
- Sale grigio q.b.
Procedimento
1Dopo aver tagliato il petto di pollo a quadrotti, infarinatelo bene da tutti i lati2Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme alla cipolla3Lasciatela appassire per 5 minuti a fiamma dolce e poi aggiungete la curcuma mescolando bene per farla sciogliere
4Quindi unite le arachidi e lasciate insaporire per un minuto5Infine disponete nella padella i bocconcini di pollo infarinati6Fateli colorire da tutti i lati girandoli spesso per 5 minuti
7Bagnate con il brodo vegetale caldo, coprite la padella e fate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa e mescolando spesso8Quando il pollo sarà tenero, spegnete il fuoco9Distribuite nei piatti da portata e servite ben caldi i bocconcini di pollo alla curcuma con arachidi
