Bocconcini di Pollo allo Yogurt
Descrizione
Yogurt
e Arance. Un secondo piatto davvero molto semplice da realizzare ed adatto a chi segue un regime alimentare facendo attenzione alla dieta.Cucinare i bocconcini di pollo allo yogurt e arance è molto semplice
Prima di tutto, se avete acquistato un petto di pollo intero, tagliatelo a pezzi della dimensione che preferite in modo da ottenere i vostri bocconcini (l'importante è che poi i bocconcini risultino di misura simile, in modo che la cottura risulti omogenea). Preparate la crema per la marinatura, unendo in una ciotola la scorza e il succo di arancia, lo yogurt e un filo d'olio. Aggiungete i bocconcini e mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti. Coprite la ciotola e lasciate marinare per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, cuocete lo spezzatino e servitelo profumando con il rosmarino. Con una cottura prolungata puo' accadere che la carne di pollo risulti secca. Con questa ricetta, invece, i bocconcini di pollo resteranno tenerissimi e gustosi fino alla fine! Questo perchè lo spezzatino di pollo prima della cottura dovrà essere marinato nel mix di yogurt e succo di arancia, in questo modo, la carne assorbirà al meglio i sapori del condimento e lo strato che si verrà a formare attorno ai pezzi di carne farà da scudo contro le alte temperature impedendone la secchezza. La cremosità e la dolcezza dello yogurt si sposa alla perfezione con il sapore aspro dell'arancia, il tutto reso più sprint da una spolverata finale di curcuma. Il petto di pollo è un alimento proteico e privo di carboidrati e povero di grassi, al momento dell'acquisto potete sia scegliere se acquistare un petto di pollo intero che taglierete a vostra discrezione oppure uno spezzatino già pronto, il risultato finale sarà lo stesso. Potete accompagnare questo spezzatino con un contorno di verdure o una fresca insalatina. Per la marinatura, è consigliato utilizzare lo yogurt bianco. Se preferite un gusto più deciso, potete sostituirlo con lo yogurt greco o uno yogurt aromatizzato all'arancia. Buona lettura.Ingredienti
- Rosmarino q.b
- 300 gr di Petto di Pollo disossato
- 1 cucchiaino di Curcuma
- 80 gr di Yogurt bianco
- 1 Arancia
- Sale q.b
- Pepe q.b
- Olio extravergine d'Oliva q.b
Procedimento
1Per prima cosa, poggiate il petto di pollo su un tagliere e riducetelo a pezzi piccoli in modo da ottenere uno spezzatino2Sciacquate l'arancia e asciugatela con un canovaccio3Grattugiate la scorza esterna, (solo la parte arancione) e sistematela in una ciotola
4Tagliate l'arancia a metà e poi spremetela, filtrate il succo con un colino a maglie stretteUnite in una ciotola la scorza d'arancia, il succo d'arancia, lo yogurt ed un filo d'olio e mescolate. Aggiungete lo spezzatino di pollo alla marinatura che avete preparato e fate insaporire tutti gli ingredienti..
Coprite la ciotola con uno strato di pellicola per alimenti e lasciate marinare per circa 20 minuti in un luogo fresco. In questo modo la carne assorbirà meglio tutti i sapori e sarà ancora più buona. Trascorso il tempo di marinatura, mettete il pollo con tutta la marinatura in una padella antiaderente e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio – basso. Unite anche il rametto di rosmarino intero e mescolate. Aggiungete la curcuma, un pizzico di sale ed un pizzico di pepe in base alle vostre preferenze.
5Quando lo spezzatino sarà cotto, eliminate il rametto di rosmarino e servitelo caldo. Buon appetito. Se volete scoprire come utilizzare il pollo per altre deliziose ricette potete consultare la nostra apposita sezione: Pollo e Tacchino.
