Bomboloni bimby, un dolce peccato di gola

Provate a resistergli, se potete: i bomboloni bimby sono quanto di più gustoso si possa mangiare. Oggi voglio mettere a dura prova la mia linea: preparerò questo squisito dolce di origine austriaca. Una bontà fritta, molto simile alla classifica graffa che si usa da queste parti, ma con l'assenza delle patate nell'impasto. Per farcire potete usare marmellata, crema o della deliziosa nutella: il risultato sarà un tuffo nel dolce senza precedenti.

Ricetta Bomboloni bimby, una bontà austriaca

L'origine della ricetta bomboloni bimby è - come detto - da ricercare in Austria. Siamo a Graz nel '600 quando per strada si vendevano questi dolci, chiamati krapfen, durante il periodo di Carnevale. Una bontà come questa non poteva essere confinata in un'unica città, così è approdato prima a Vienna, poi ha varcato i confini austriaci ed ha fatto breccia anche nel cuore degli italiani. Le varianti sono tante: c'è chi preferisce i bomboloni alla crema bimby, chi cerca di frenare i sensi di colpa preparando dei bomboloni al forno bimby. L'unica cosa certa è la bontà di questa ricetta, diffusa oggi in Italia su tutto lo Stivale.

Bomboloni o Krapfen: l'origine del nome

Ma perché i bomboloni vengono chiamati Krapfen o Kraffen? Su questo non ci sono parare univoci. Ad esempio qualcuno ritiene che il nome derivi da krafo, gancio. Si farebbe riferimento allora alla forma antica dei bomboloni, simile propria a quella di un gancio. Per altri, invece, il nome deriva da Cracilie Krapf, la pasticcera viennese che avrebbe inventato questa delizia.

Lasciando da parte le questioni etimologiche, i bomboloni bimby sono assolutamente da provare. Del resto la sua bontà è testimoniata dalla diffusione che ha avuto in tutto il mondo. Krapfen, bombolone, bomba, con crema o nutella. Cambiano nomi e farcia, non la bontà: inconfondibile. E allora diamoci dentro e mettiamoci all'opera: i bomboloni bimby aspettano soltanto noi!