Borlenghi

Borlenghi

Descrizione

I Borlenghi sono un piatto che appartiene alla tradizione culinaria dell'Emilia Romagna. Si tratta di una specie di crepes molto sottile e croccante che si può gustare con dei saporiti ripieni. In questa ricetta dei borlenghi,  vi mostreremo una delle versioni più diffuse a base di lardo e rosmarino, anche conosciuto come cunza. La sua realizzazione è molto semplice. Ottima da servire come antipasto per stuzzicare l'appetito dei vostri commensali, o anche in occasione di un aperitivo.

Gustate i vostri borlenghi ben caldi... saranno ancora più buoni

Un borlengo tira l'altro! Buona lettura a tutti e buona preparazione. Per altre ricette di piatti unici e deliziosi, potete consultare la nostra apposita sezione: Piatti Unici.


COME FARE Borlenghi

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per prima cosa, sistemate la farina setacciata a fontana in una ciotola

    Borlenghi preparazione 0
  • 2

    Aggiungete l'uovo, un pizzico di sale e l'acqua a poco a poco mentre mescolate gli ingredienti

    Borlenghi preparazione 1
  • 3

    Lavorate l'impasto in modo da ricavare una pastella senza grumi e molto liquida

  • 4

    Coprite la ciotola con la pastella con un canovaccio e lasciare riposare per circa 60 minuti in un luogo fresco e lontano dalle correnti d'aria

  • 5

    Trascorso il tempo necessario, tritate finemente le fette di lardo e sistemate il trito in una ciotola

  • 6

    Tritate anche il rosmarino e unitelo al lardo, infine sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo, unite anche quest'ultimo al lardo e al rosmarino

  • 7

    Fate risaldare una padella antiaderente preferibilmente con un diametro di 28 cm e ungetela con la cotenna di maiale

  • 8

    Quando avrà raggiunto la giusta temperatura, riprendete la pastella e versatene 1/3 nella padella, stendetela con la base di un mestolo o con un movimento rotatorio della padella in modo da ottenere una superficie compatta e sottile

    Borlenghi preparazione 7
  • 9

    Quando la pastella si sarà rappresa, giratela con attenzione e fate cuocere per circa 30 secondi

  • 10

    Prima di togliere dal fuoco, sistemate al centro una porzione di mix di lardo, aglio e rosmarino e poi richiudetela come preferite

  • 11

    Togliete dal fuoco e fate la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti e servite i vostri borlenghi caldi. Buon appetito

    Borlenghi preparazione 10

Commenti e voti

Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:15
Tempo di cottura
00:10
Porzioni
3 persone
Pubblicata il
12/04/2016

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