Braciola di Maiale dorata con Farina di polenta Taragna
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Descrizione
Ecco un piatto a base di carne bianca molto semplice, economico ma molto appetitoso: la Braciola di Maiale dorata con Farina di polenta Taragna. L'ingrediente particolare di questa ricetta è la farina di polenta taragna con cui viene impanata la carne dopo averla lasciata riposare per una decina di minuti nell'uovo in modo che si ammorbidisca ed insaporisca. Questa particolare farina usata per preparare l'ottima polenta taragna, crea una golosa crosticina dorata croccante e appetitosa intorno alla carne trattenendo all'interno della stessa tutto il suo sapore e rendendo questa ricetta molto appetitosa. Si serve sopra un letto di insalata fresca che può essere lasciata tale e quale oppure condita con salsa Citronette prima di essere disposta sul piatto.
Ingredienti
- 1 Braciola di Maiale con l'osso
- 1 Uovo
- Farina di polenta Taragna q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Sale rosso q.b.
- Insalata mista a piacere
Procedimento
1Rompete l'uovo in una terrina e condite con sale rossoSbattete con una forchetta e metteteci a bagno la braciola di maiale. 2Giratela un paio di volte e lasciate riposare per 10 minuti
3Quindi passatela bene nella farina di polenta taragna da entrambi i latiVersate olio per friggere in una padella antiaderente e lasciatelo scaldare. 4Quindi metteteci la braciola di maiale
5Fatela cuocere da entrambi i lati finchè non si sarà ben dorata in superficie6Foderate un piatto da portata con insalata mista e adagiatevi sopra la braciola di maiale dorata con farina di polenta taragna e servitela in tavola ben calda
