Brioches all'Acqua vegane
Descrizione
Ingredienti
- 500 gr di Farina 00
- 250 ml di Acqua
- 10 gr di Lievito di Birra
- 20 gr di Stevia
- 120 gr di Zucchero
- 60 ml di Olio di Arachidi
- 1 pizzico di Sale
- Scorza di Limone grattugiata q.b
- 5 gocce di Estratto di Vaniglia
- Zucchero a Velo q.b
Procedimento
Sistemate in una ciotola la farina setacciata, il lievito, l'acqua, la stevia, lo zucchero, la scorza di limone, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti e se preferite potete utilizzare una planetaria per velocizzare il processo. Incorporate l'olio un cucchiaio per volta e quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore o fino a quando sarà raddoppiato.
Trascorso il tempo di lievitazione, lavorate l'impasto per qualche minuto in modo da farlo sgonfiare, coprite la ciotola con uno strato di pellicola trasparente e lasciate in posa in frigorifero per circa 3 ore. Trascorso il tempo necessario, riprendete l'impasto dal frigo e ricavate 16 palline. Sistemate le palline su una teglia foderata con carta da forno, distanziate le une dalle altre e schiacciatele leggermente.
Coprite la teglia con un canovaccio e lasciate lievitare le brioches fino a quando saranno raddoppiate. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Quando saranno cotte sfornatele, fate intiepidire prima di servire e se preferite spolverizzatele con lo zucchero a velo. Buon appetito!.
