Ricetta broccolo in umido

Oggi voglio proporvi una ricetta classica della tradizione culinaria italiana: il broccolo in umido.
Il broccolo è una verdura usata moltissimo in cucina per realizzare una innumerevole quantità di ricette che spaziano dai centrifugati alle minestre, dai condimenti per primi piatti di pasta ad antipasti stuzzicanti, da contorni a secondi patti sfiziosi. Di solito viene abbinato a un numero infinito di ingredienti, ma l'accostamento con il pomodoro non è molto frequente.
Infatti l'abbinamento del cavolo-broccolo con il pomodoro sembra azzardato ma invece è perfetto: il sapore dolce del broccolo con quello leggermente acidulo del pomodoro creano un connubio che esalta i due sapori in maniera squisita ed appetitosa.

La ricetta del broccolo in umido

Questo incredibile contorno è eccellente per essere accostato a qualsivoglia secondo piatto: carne e pesce arrosto, alla griglia, al forno, alla brace o semplicemente cotte al vapore acquisteranno ancora più saporosità. Lo stesso vale per secondi piatti meno importanti come taglieri di salumi o di formaggi oppure ricette a base di uova come frittate o due semplici uova all'occhio di bue.
E' veramente facile da realizzare e anche molto veloce. Tutti potranno preparare questa semplice ricetta che in una mezz'oretta si potrà servire in tavola bella calda.
Assolutamente squisiti, i broccoli in umido, nascono come ottimo contorno, oppure come secondo piatto vegetariano. Ideali anche come condimento per un buon piatto di pasta.
Questa portata va servita calda in modo da godere appieno del sapore e della fragranza che si sprigionano meglio con il calore e va accompagnato sempre con fettine di pane casereccio o con spicchi di focaccia ai semi misti.
Se non avete a disposizione le olive alla sassarese, non sono la stessa cosa ma, potete optare per le olive di Gaeta.
Le foglie di alloro potete inserirle intere fresche oppure essiccate e sbriciolate.

CONSERVAZIONE

Il broccolo in umido si conserva in frigorifero al massimo per 1 giorno, chiuso in un contenitore salvefreschezza. La ricetta non è adatta al congelamento.
Provate anche i broccoli saltati in padella!