Broccolo light al Cartoccio

Oggi vi propongo la ricetta per preparare un contorno light molto sfizioso e aromatico: il Broccolo light al cartoccio. Questa ricetta ha una saporosità e una fragranza orientaleggiante grazie al curry e al misto pepe in grani. Le bacche di ginepro arricchiscono la ricetta del loro caratteristico gusto e profumo: vanno leggermente schiacciate con una forchetta o un pesta carne in modo che possano sprigionarli al meglio. Il condimento è molto limitato: solo un cucchiaio di olio extravergine di oliva. La cottura avviene nel forno dopo aver avvolto il broccolo in un cartoccio. In questo modo si ottiene un piatto molto digeribile,  povero di grassi e di calorie. Per realizzare la ricetta ho utilizzato un broccolo di Torbole, ortaggio tipico del Garda Trentino dal sapore dolce e molto particolare. Se avete difficoltà a reperirlo potete utilizzare in sua vece un broccolo romanesco o bianco purchè piccolo e tenero. Con questo delizioso contorno potete accompagnare secondi piatti a base di carni bianche o di pesce oppure un piatto di formaggi misti con salumi.