Brownies
Descrizione
Ingredienti
- 175 gr. di Burro ammorbidito a temperatura ambiente (in alternativa, Margarina)
- 1 pizzico di Sale
- 200 gr. di Cioccolato fondente
- 2 Uova medie
- 60 gr. di Nocciole tritate grossolanamente (in alternativa anche Noci o Mandorle)
- 100 gr. di Farina tipo 00
- 200 gr. di Zucchero semolato
- 5 gr. di Lievito chimico in polvere per dolci
- 20 gr. di Cacao in polvere amaro
Procedimento
Per realizzare i brownies, come prima cosa, tagliate il cioccolato fondente a pezzetti non molto piccoli. Intanto, fate sciogliere il burro o la margarina a bagnomaria o col microonde e, quando è ancora bollente, incorporate il cioccolato tritato. Aggiungete il cacao amaro in polvere e amalgamate il composto con una spatola o un mestolo di legno e, in seguito, lasciate intiepidire.
Nel frattempo, con l'ausilio di una planetaria o con un frullino elettrico, montate le uova con lo zucchero semolato, al fine di ottenere un impasto spumoso e chiaro. Versate a filo sulle uova il composto di cioccolato e burro, mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare le uova. Incorporate il lievito in polvere e la farina precedentemente setacciati, cosi da non creare grumi.
Quando le polveri saranno ben amalgamate al composto, aggiungete un pizzico di sale e le nocciole (le noci o le mandorle se preferite) che in precedenza avrete tagliato grossolanamente, in modo che la croccantezza della frutta secca resti fragrante anche dopo la cottura. In una teglia rettangolare che misura 20x28 cm, precedentemente foderata con carta forno, versate il composto e, con l'aiuto di una spatola, distribuitelo uniformemente. Cuocete in forno preriscaldato a 180º per 35 minuti.
Quando sarà pronto, aspettate che si sia intiepidito prima di toglierlo dallo stampo. Create le porzioni tagliando i brownies in quadretti, disponeteli su un vassoio e servite.
