Bruschetta Irlandese

Descrizione

La Bruschetta
Irlandese è un piatto che unisce la tradizionale fetta di pane condito italiana, con le specialità della cucina irlandese. Il piatto andrebbe preparato utilizzando il tipico guo Giunnes bread , che contiene birra scura, farina d'avena e pane integrale nell'impasto. Se non trovate un buon pane integrale in cassetta, potete preparare a casa il Guinnes bread , è facile e dal risultato certo. Queste

bruschette

sono ottime per essere servite come antipasto o ad un aperitivo. Il loro sapore fresco e delicato conquisterà tutti i vostri commensali. Se volete dare un tocco personale alla ricetta provate ad aggiungere qualche pomodorino fresco. Buona lettura.

COME FARE Bruschetta Irlandese

Ingredienti & Procedimento

Per il pane nero alla birra

300 gr farina integrale

75 gr farina bianca 00

40 gr farina d'avena

mezza bustina di lievito chimico

20 gr di burro morbido

250 ml di latte intero

250 ml di birra scura

100 g di miele di acacia (se la trovate, la ricetta originale utilizza la melassa scura al posto del miele)

2 cucchiaini di sale

25 gr semi di sesamo o altri semi a scelta

Oppure potete acquistare 400 g di pane nero in cassetta

Per la farcitura

400 gr di salmone affumicato scozzese a fettine sottili

100 gr di burro morbido

50 gr di aneto

un limone

1

Accendete il forno a 170°C e ungete uno stampo da plum cake
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Riunite tutti gli ingredienti secchi necessari per la preparazione del pane in una ciotola capiente; in una brocca aggiungete il miele al latte e alla birra, e fatelo sciogliere bene
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Aggiungete gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolate rapidamente e brevemente, in modo da ottenere un composto umido; evitate di lavorare eccessivamente l'impasto o rischiate di rendere il pane troppo compatto
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Non preoccupatevi di eventuali grumi
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Ponete l'impasto nello stampo e cospargetelo con i semi; mettete a cuocere in forno caldo per circa 40-45 minuti; la crosta dovrà risultare scura e infilzando il pane con uno stecchino lo dovrete estrarre morbido
6

Questo pane lievitato con il lievito chimico non necessita di lievitazione prima della cottura
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Fate raffreddare il pane e tagliatelo a fette spesse
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Preparate il burro, sbattendolo energicamente, in modo da ottenere la consistenza di una crema
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Tritate finemente l'aneto e tagliate il limone a piccoli spicchi
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Procedete imburrando generosamente le fette di pane, e posizionandovi sopra una o due fette di salmone affumicato
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Posizionate le fette di pane su un piatto da portata e cospargetele con l'aneto
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Sul piatto ponete anche le fette di limone, che andranno utilizzate dai commensali che lo desiderano, ma evitate di aggiungerlo subito al piatto