Bruschette con spinaci e uova in camicia

Descrizione

Vi presento un piatto che porterà decisamente un tono rustico nelle vostre case: le Bruschette con Spinaci e Uova in camicia. Si tratta di una pietanza sazievole e abbastanza completa dal punto di vista nutrizionale. Ragion per cui potrebbe essere servita come un secondo completo oppure come piatto unico da consumare in una serata tra amici. Consigli e suggerimenti: Per una perfetta riuscita dell'uovo in camicia, il trucco sta nel riuscire a non far mai fermare il vortice che si crea in acqua Per far questo aprite l'uovo in precedenza e posizionatelo delicatamente in una ciotola, senza far rompere il tuorlo: in questo modo potrete tuffarlo velocemente in acqua e continuare a mescolare!

COME FARE Bruschette con spinaci e uova in camicia

Ingredienti & Procedimento

2 fette di Pane casereccio

2 Uova biologiche

250 gr. di Spinaci freschi

Peperoncino in polvere q.b

1 spicchio d'Aglio

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

1 cucchiaio di Aceto di Vino bianco

1

Tostate le fette di pane in una padella antiaderente, almeno per 3 minuti per lato
2

Lavate gli spinaci sotto acqua corrente e scolateli
3

Scaldate una padella con olio e aglio scamiciato
4

Passate gli spinaci per 5 minuti in padella, facendoli appassire
5

Aggiustate di sale e peperoncino e metteteli da parte
6

Passate alla cottura dell'uovo in camicia, operazione facile se si procede con cautela
7

Portate l'acqua a bollore in un pentolino
8

Abbassate la fiamma e versate in acqua un cucchiaio di aceto bianco
9

Mescolate l'acqua in senso orario, creando un vortice
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Aprite e tuffate l'uovo nell'acqua, sempre continuando a mescolare
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Cuocete per circa 3 minuti, fino a far rapprendere l'albume intorno al tuorlo
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Prelevate l'uovo in camicia dall'acqua con l'aiuto di una schiumarola e mettete da parte delicatamente
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Ripetete l'operazione con l'altro uovo
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Componete la bruschetta posizionando le fette di pane su un piatto da portata oppure su una scenografica padella di ferro antico
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Posizionate sul pane una porzione di spinaci e poi l'uovo sopra
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Aggiustate di sale e peperoncinoServite e consumate ancora caldo