Budino al Latte di Cocco

Descrizione

Il Budino al Latte di Cocco è un fresco dessert ottimo da servire dopo pranzo o da gustare nei pomeriggi assolati.

Il latte di cocco gli dona un gusto leggero e saporito. In questa ricetta ho voluto utilizzare l'agar agar invece della gelatina per dolci, il risultato è ottimo lo stesso! Potete preparare sia un budino grande unico che delle dosi monoporzione. Conservate il vostro budino in frigo fino al momento di servire. L'aggiunta del limoncello è facoltativa, potete sostituirlo anche con qualche goccio di succo di limone o di ananas, in base alle vostre preferenze. Per altre ricette di dolci al cucchiaio, cliccate questo link.

COME FARE Budino al Latte di Cocco

Ingredienti & Procedimento

400 ml di Latte di Cocco

100 ml di Panna al cocco

1 cucchiaino di Olio di Cocco

1 cucchiaino di Zucchero di Canna

1 cucchiaini di Miele

1 cucchiaino di Agar Agar

Olio q.b

Limoncello q.b

1

Per prima cosa, fate scaldare il latte di cocco in una pentola a fuoco basso
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Aggiungete poi l'olio di cocco e fate amalgamare gli ingredienti
3

Versate anche l'agar agar e fatelo sciogliere completamente
4

Mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e quando il latte di cocco sta per bollire, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire
5

Aggiungete lo zucchero di canna e continuate a mescolare fino a quando sarà sciolto
6

Aggiungete anche qualche goccia di limoncello
7

Infine, versate la panna al cocco e mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti
8

Versate il composto negli stampini o nelle ciotoline
9

Mettete gli stampini in frigorifero e fate addensare per circa 2 ore
10

Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, estraetelo dal frigo e gustatelo ancora fresco. Buon appetito!