Burek alla Ricotta, Feta e Caciocavallo

1

Per prima cosa occupatevi del ripieno. Fate scolare per una notte la ricotta in frigorifero in modo da eliminare il siero in eccesso

2

Sbattete l'uovo in una ciotola, unite poi la feta a pezzetti, il caciocavallo, il sale e mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti

3

Sistemate in un altra ciotola la ricotta e unite il composto di uova e formaggi

4

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti ed infine aggiungete l'olio a filo

5

Oleate una terrina da forno e sistemate alla base uno strato di pasta filo, non preoccupatevi se i bordi della pasta usciranno fuori dalla terrina, perché serviranno per richiudere la farcitura

6

Prendete un altro foglio di pasta filo, strizzatelo e immergetelo nella farcitura

7

Sistemate il foglio insaporito sullo strato di pasta filo presente nella terrina e ripetete quest'operazione fino a terminare le sfoglie di pasta

8

Infine, ricoprite tutta la terrina con uno strato di farcitura

9

Richiudete con i bordi della pasta filo e spennellate la superficie con il restante uovo sbattuto

10

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti

11

Quando sarà dorato al punto giusto, sfornate e fatelo intiepidire prima di servire. Buon appetito!