Burek alla Ricotta, Feta e Caciocavallo
Descrizione
Ingredienti
- 100 gr di Ricotta
- 100 gr di Feta
- 50 gr di Caciocavallo
- 1 Uovo
- 1 Rotolo di Pasta Filo
- Burro q.b
- 1 Tuorlo
- Olio extravergine d'Oliva q.b
- Sale q.b
Procedimento
Per prima cosa occupatevi del ripieno. Fate scolare per una notte la ricotta in frigorifero in modo da eliminare il siero in eccesso. Sbattete l'uovo in una ciotola, unite poi la feta a pezzetti, il caciocavallo, il sale e mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti. Sistemate in un altra ciotola la ricotta e unite il composto di uova e formaggi.
Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti ed infine aggiungete l'olio a filo. Oleate una terrina da forno e sistemate alla base uno strato di pasta filo, non preoccupatevi se i bordi della pasta usciranno fuori dalla terrina, perché serviranno per richiudere la farcitura. Prendete un altro foglio di pasta filo, strizzatelo e immergetelo nella farcitura.
Sistemate il foglio insaporito sullo strato di pasta filo presente nella terrina e ripetete quest'operazione fino a terminare le sfoglie di pasta. Infine, ricoprite tutta la terrina con uno strato di farcitura. Richiudete con i bordi della pasta filo e spennellate la superficie con il restante uovo sbattuto.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Quando sarà dorato al punto giusto, sfornate e fatelo intiepidire prima di servire. Buon appetito!.
