Burger Buns (panini da burger)

Descrizione

Ecco come preparare dei gustosi Burger Buns. Il panino con l'hamburger è sicuramente uno dei cibi americani preferiti da noi italiani! Io non amo i fast food, ma ne sono talmente ghiotta che spesso li preparo in casa, o durante le grigliate con i miei amici. Prima compravo semplicemente gli ingredienti già pronti. Ma da quando ho sperimentato questa fantastica ricetta dei "burger buns", i tipici panini col sesamo,non riesco più a farne a meno. É come assaporare l'america in un sol boccone. Dato che ci vuole molto tempo per la lievitazione, il mio consiglio è fare tanti panini e congelarli non appena si sono raffreddati Una volta scongelati il sapore è lo stesso!

COME FARE Burger Buns (panini da burger)

Ingredienti & Procedimento

570 gr. di Farina 00

145 gr. di Latte

145 gr. di Acqua

12 gr. di Zucchero

12 gr. di Sale

17 gr. di Malto

30 gr. di Olio extra vergine di oliva (Evo)

30 gr. di Burro

20 gr. di Lievito di birra

1 Uovo

Semi di sesamo q.b.

1

Innanzitutto dovete fare un preimpasto detto pasta di riporto. In una ciotola versate 20 gr di latte intiepidito e fatevi sciogliere all'interno 5 gr di lievito
2

In un'altra ciotola fate sciogliere 2 gr di sale con 20 ml di acqua tiepida
3

In un contenitore più grande, o in un impastatore elettrico, mettete 70 gr di farina, 2 gr di zucchero, 2 gr di malto, e unitevi le ciotole di acqua e latte preparate precedentemente
4

Impastate il tutto
5

Quando la consistenza dell'impasto diventa elastica aggiungete 4 gr di olio Evo e la stessa quantità di burro e continuate ad impastare
6

Una volta pronto, lasciate il preimpasto a lievitare avvolto nelle coperte
7

Dopo circa 5 ore potete procedere con l'impasto vero e proprio
8

Dovete ripetete esattamente lo stesso procedimento con le dosi che vi sono rimaste e aggiungere al nuovo impasto la pasta di riporto ormai lievitata
9

Lasciate riposare per 20 minuti, dopodiché iniziate a formare delle palline regolari e lasciatele riposare sulla teglia per altri 10 minuti coprendole con della pellicola
10

Infine spennellatele con l'uovo, versate a pioggia i semi di sesamo e fatele lievitare per un'altra ora
11

Infornate a 220° per 15 minuti
12

A cottura ultimata, sfornate e fate intiepidire.