Burger di Broccoli e Quinoa
Descrizione
Ingredienti
- 30 gr di Quinoa
- 125 gr di Broccoli
- 30 gr di Pangrattato
- 1/2 Spicchio d'Aglio
- Olio extravergine d'Oliva q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Procedimento
Per prima cosa, dividete i broccoli a cimette e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Versate in una padella antiaderente e dai bordi alti un giro d'olio e il mezzo spicchio d'aglio sbucciato. Quando l'aglio sarà imbiondito, aggiungete le cimette di broccoli e fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
Eliminate l'aglio e aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, mescolate e continuate la cottura per altri 15 minuti. Quando l'acqua sarà evaporata, togliete dal fuoco e frullate i broccoli con l'aiuto di un mixer, fino ad ottenere una purea liscia. Nel frattempo, fate cuocere la quinoa in un pentolino con un bicchiere di acqua leggermente salata per circa 15 minuti.
A questo punto aggiungete la purea di broccoli e continuate la cottura in modo da far evaporare i liquidi. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe e il pangrattato e mescolate.
Formate delle palline con le mani e schiacciatele leggermente in modo da ottenere i vostri burger. Sistemateli su una teglia foderata con carta da forno leggermente oleata e infornateli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando i burger saranno cotti, sfornateli e serviteli. Buon appetito.
