Burger di Salmone
Descrizione
Ingredienti
- 400 gr di filetto di Salmone
- 1 cucchiaio di Aneto
- 1 cucchiaio di Senape delicata
- 2 Cipollotti
- 1 peperoncino rosso
- 2 cucchiai di Pangrattato
- 1 Uovo
- Olio extravergine di Oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Per iniziare la preparazione degli hamburger di salmone sminuzzate il filetto di salmone che precedentemente deve essere stato spellato e deliscato. Per ottenere i cubetti per prima cosa tagliate delle strisce e poi dividetele in parti più piccole. Tritate i due cipollotti insieme all'aneto e a una parte del peperoncino rosso.
Togliete tutti i semi dal peperoncino. Mettete il salmone in una scodella e aggiungete i cipollotti, il peperoncino e l'aneto. Rimescolate adeguatamente il composto e aggiungete, a piacere, un cucchiaio di senape dolce.
Aggiungete sale e pepe a piacere per correggere il gusto. Aggiungete successivamente un uovo e i due cucchiai di pangrattato. Rimescolate e amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo che il composto risulti omogeneo.
Dividete il composto in quattro parti uguali e procedete a formare gli hamburger schiacciando le palline preparate precedentemente con le mani bagnate oppure con un apposito attrezzo fino a creare la forma consueta. Ungete una padella con un filo di olio extravergine d'oliva e mettete a cuocere i quattro hamburger per circa due minuti per lato.
