Cannelloni ripieni alla piemontese

1

Per prima cosa, sciacquate gli spinaci sotto l'acqua corrente

2

Lasciateli scolare per qualche minuto e poi lessateli in una casseruola con un bicchiere di acqua leggermente salata fino a quando saranno appassiti

3

Nel frattempo, tagliate a dadini il prosciutto cotto e tenete da parte

4

Tagliate a pezzi piccoli anche l'arrosto di vitello e sistematelo nel bicchiere di un mixer insieme al prosciutto e tritate finemente

5

Versate il composto ottenuto in una ciotola e unite le uova, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe e il parmigiano

6

Mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti

7

Quando gli spinaci saranno cotti, scolateli dall'acqua di cottura e sminuzzateli

8

Uniteli nella ciotola con il mix di carne e amalgamate tutti gli ingredienti

9

A questo punto, iniziate a riempire i vostri cannelloni aiutandovi con un cucchiaino o un sac a poche e sistemateli nella pirofila che avete scelto per comporre il vostro piatto precedentemente imburrata

10

Quando avrete riempito tutti i cannelloni e sistemati nella pirofila, ricopriteli con uno strato di besciamella e poi con il ragù di carne, disponendolo in maniera omogenea

11

Insaporite con una manciata di parmigiano e un pizzico di pepe se preferite

12

Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 - 20 minuti e quando la vostra pasta sarà ben cotta sfornatela e fate intiepidire per qualche minuto prima di servire. Buon appetito