Capesante al Burro, piatto raffinato e gustoso

Le Capesante al Burro sono un piatto raffinato e gustoso. Parliamo di un mollusco ricco Omega 3. Le loro proprietà benefiche non si esauriscono qui. Sono infatti una fonte di proteine di qualità elevata e garantiscono anche un importante apporto di vitamine B e Sali minerali come magnesio e fosforo. Certo c’è anche qualche controindicazione nel consumo delle capesante: ad esempio, l’elevata presenza di colesterolo e sodio le rende sconsigliate a chi soffre di problemi cardiovascolari oppure ha la pressione elevata. Di certo le Capesante al Burro non possono essere considerate un piatto light, ma non può anche essere una ricetta con poco gusto: anche quest’ultimo c’è in abbondanza. Prima di vedere qualche consiglio su come preparare le Capesante al Burro, vi segnalo qualche ricetta alternativa da realizzare con questi molluschi. Ad esempio possiamo preparare le capesante con funghi gratinate oppure delle deliziose capesante con asparagi o ancora delle particolari bruschette con capesante al bacon e caponata di cavolfiore e pomodorini. E ci sono anche degli ottimi primi piatti: è il caso del risotto con capesante e peperoncini: gusto assicurato.

Capesante al Burro: Attenzione alla Cottura

Ma torniamo alla nostra ricetta. Per le capesante al burro in padella non è facile individuare la giusta cottura, se sono ancora crude hanno una consistenza troppo molle se invece sono troppo cotte diventano gommose. Il tempo di cottura esatto è di 1 minuto e mezzo per lato, oppure attendere che siano leggermente dorate. In questa ricetta vi propongo un condimento base realizzato con burro e insaporite con pepe, un antipasto di mare semplice e saporito che potete servire prima della portata principale a base di pesce. Vi consiglio di servire le capesante utilizzando le valve come "piattino", buona preparazione e buona lettura!